SALTEADO CREMOSO DE POLLO, LANGOSTINOS Y TRIGUEROS

Me encanta leer propaganda...... Llego al portal y siempre rebusco en el "cestillo" a ver que hay. Me da igual que sea de muebles, de supermercados o de electrodomésticos, me encanta!... y a veces se encuentra algún que otro chollo! Ayer me encontré esto: "Por la compra de un kilo de carne de ternera para guisar, una caja de langostinos de regalo" Ala, allá que fuí. Con la carne de ternera ya tengo varias cosas previstas; con algunos de los langostinos salió esto:





Yo no soy de mezclar carne con pescado pero...... esto está buenísimo! Nos gustó mucho el experimento. En la receta pongo una guindilla cayena; la verdad es que no la puse cuando lo hice, pero la pedía a gritos! jeje... Para la próxima vez, no se me olvida.








INGREDIENTES:

* Pechuga de pollo
* Langostinos
* Espárragos trigueros
* Un poco harina de maíz
* Aceite, agua, pimienta y sal
* Una guindilla cayena (opcional)







PREPARACIÓN:

Cortamos en tacos no muy grandes las pechugas de pollo, las salpimentamos y las salteamos en una sartén con un ajo picado y un poco de aceite. Reservamos.

Pelamos los langostinos (reservando las pieles y las cabezas), los salpimentamos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite y la guindilla cayena. Reservamos

Cortamos en trozos los trigueros los salamos y les damos un salteado rápido a fuego fuerte. Reservamos.






Rehogamos las cabezas y las pieles que teníamos reservadas en un cazo con un poco de aceite hasta que cojan color. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer 5-10 minutos aplastando de vez en cuando con una cuchara para que salgan todos los jugos. Una vez listo, trituramos con la batidora y pasamos el resultado por un colador o chino. Lo ponemos otra vez al fuego, añadimos un poco de agua con una cucharilla de harina de maiz y dejamos que se espese.






En una sartén o cacerola grande ponemos el pollo salteado, los langostinos y los trigueros y añadimos un poco de la salsa que hicimos con las cabezas y las pieles. Rehogamos un par de minutos para que todo coja calor y se mezclen los sabores.
Una vez listo, emplatamos y servimos con el resto de salsa caliente por encima.