REVUELTO DE TOMATES CHERRY

Me esta saliendo un tomateeeeeeeeeeeeeeeeeeee.......!!!!!!!

Ya sabia yo que esta vez iba a ser la buena! El año pasado intente hacer un "macetohuerto" empezando desde cero, con semillas. Fracaso total y absoluto! Nadie daba dos duros por el, y tenían razón! Pero este año hice un poco de trampa y me compre las matas ya crecidas, jeje... Tengo pimientos rojos, guindillas, calabacines amarillos (si, amarillos!!!) y tomates. De momento todas tienen flor, pero la mas espabilada es la tomatera. Ayyyyyy, que cosa mas mona de tomate! No me digáis que no...






Compre todas las plantas en el Lidl y la verdad es que no traen mas especificación que una foto... Yo cruzo los dedos por que los tomates sean cherry en rama... porque sino, van a acabar invadiendo la jardinera de la vecina!
De momento, mientras salen y no, voy practicando! Los de la receta de hoy son comprados, pero en breve usare los de mi "huerto"...jeje








INGREDIENTES:

* 1/2 paquete de tomates cherry
* 2 huevos
* Albahaca seca
* Aceite, sal y pimienta






PREPARACIÓN:

En una sartén con una gota de aceite salteamos los tomates cherry, partidos cada uno en dos mitades. Podemos añadirles hierbas al gusto: albahaca fresca, orégano, cebollino.... Yo les puse albahaca seca. Cuando se empiecen a poner un poco blandos, añadimos los dos huevos batidos con un poco de sal y pimienta y dejamos cuajar a la vez que removemos con una cuchara de madera.....y listo!

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y HUEVO POCHE

Que abandonadito tengo este blog...... Mas de un mes sin actualizar, en plena operación bikini como estamos...no tengo perdón de dios! Y no penséis que en casa nos estamos inflando a comer, eh? jejeje, seguimos haciendo cositas light pero bueno,
nada digno de fotografiar.





Hace tiempo que le vi esta ensalada a Silvia...y tenia muchas ganas de hacerla. Sabia que la vinagreta de mostaza me iba a encantar. En mi caso sustituí la de Dijon por una dulce, que es un poco mas suave y en vez de gambas, que no tenia en ese momento, puse patata. Espectacular de buena. Si la ponemos así colocadita, nos queda un plato único de lujo, a que si??!







INGREDIENTES: (para 2 personas)

* 1 bote grande de judías verdes
* 1 patata
* 2 huevos
* 2 dientes de ajo
* Tomates cherry
* 2 cucharadas de mostaza dulce
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Sal, laurel y pimienta






PREPARACIÓN:


Ponemos las judías verdes en un escurridor, las enjuagamos bajo el grifo y reservamos. Ponemos a cocer la patata cotada en trocitos con un poco de sal y una hoja de laurel.

Una vez la patata cocida, la mezclamos con las judías verdes y lo salteamos todo en una sartén con un par de ajos muy picados y un pelin de aceite.






Mientras templa hacemos los huevos poche. Para hacerlo ponemos film transparente en una taza y sobre el cascamos el huevo, salpimentamos y cerramos el film con un nudo, haciendo un paquetito. Lo introducimos en agua hirviendo unos 5 minutos.

Para aliñar las judias verdes y las patatas mezclamos una cucharada de aceite de oliva con dos de mostaza. Las servimos con unos tomates cherry y el huevo poche.

SALTEADO CREMOSO DE POLLO, LANGOSTINOS Y TRIGUEROS

Me encanta leer propaganda...... Llego al portal y siempre rebusco en el "cestillo" a ver que hay. Me da igual que sea de muebles, de supermercados o de electrodomésticos, me encanta!... y a veces se encuentra algún que otro chollo! Ayer me encontré esto: "Por la compra de un kilo de carne de ternera para guisar, una caja de langostinos de regalo" Ala, allá que fuí. Con la carne de ternera ya tengo varias cosas previstas; con algunos de los langostinos salió esto:





Yo no soy de mezclar carne con pescado pero...... esto está buenísimo! Nos gustó mucho el experimento. En la receta pongo una guindilla cayena; la verdad es que no la puse cuando lo hice, pero la pedía a gritos! jeje... Para la próxima vez, no se me olvida.








INGREDIENTES:

* Pechuga de pollo
* Langostinos
* Espárragos trigueros
* Un poco harina de maíz
* Aceite, agua, pimienta y sal
* Una guindilla cayena (opcional)







PREPARACIÓN:

Cortamos en tacos no muy grandes las pechugas de pollo, las salpimentamos y las salteamos en una sartén con un ajo picado y un poco de aceite. Reservamos.

Pelamos los langostinos (reservando las pieles y las cabezas), los salpimentamos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite y la guindilla cayena. Reservamos

Cortamos en trozos los trigueros los salamos y les damos un salteado rápido a fuego fuerte. Reservamos.






Rehogamos las cabezas y las pieles que teníamos reservadas en un cazo con un poco de aceite hasta que cojan color. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer 5-10 minutos aplastando de vez en cuando con una cuchara para que salgan todos los jugos. Una vez listo, trituramos con la batidora y pasamos el resultado por un colador o chino. Lo ponemos otra vez al fuego, añadimos un poco de agua con una cucharilla de harina de maiz y dejamos que se espese.






En una sartén o cacerola grande ponemos el pollo salteado, los langostinos y los trigueros y añadimos un poco de la salsa que hicimos con las cabezas y las pieles. Rehogamos un par de minutos para que todo coja calor y se mezclen los sabores.
Una vez listo, emplatamos y servimos con el resto de salsa caliente por encima.

ARROZ CON VERDURAS Y ALGA NORI

Receta del blog de Espe, éxito asegurado! Espe, desde el salón de mi casa, mi novio y yo te hacemos la ola, oeeeeeeeeeoooooo...jejeje Que bueno este arroz!!!

No tenía algas en copos, que fueron las que ella usó pero me acordé que tenía unas láminas de alga nori (las que se utilizan para hacer sushi) así que me puse a ello y así fué como me quedó:







INGREDIENTES:

* Arroz redondo
* Pimiento rojo
* Piemiento verde
* Cebolla
* Zanahoria
* 1 lámina de alga nori por persona(las de hacer sushi)







PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el arroz como tengamos costumbre. Mientras, cortamos en trozos pequeños la cebolla, los pimientos y las zanahorias y lo salteamos todo en una sartén con un poco de aceite. Cuando las verduras estén en su punto, añadimos el alga nori cortada en tiras, le damos un par de vueltas y apartamos del fuego.





Cuando el arroz esté cocido lo mezclamos con las verduras y el alga y lo salteamos un par de minutos para que se mezclen los sabores.

ROLLITOS ORIENTALES CON SALSA AGRIDULCE

Que sorpresa me llevé con las obleas de arroz!!! Tenía un paquete rodando por el armario hacía un montón de tiempo y no había manera de darle salida. Ayer me dió por mirar las calorías por oblea y..... sólo 38!!! Inocente de mi, que las tenía ahí aparcadas pensando que eran una "bomba calórica" y mira tu por donde, son super ligeras.




Puede que al no ser fritas, se vean un poco "blancurrias" y den la impresión de estár insípidas... para nada!!! Quedan muy ricas, sobre todo si dejamos las verduras un poquito "al dente" para que contrasten con lo blandito de la oblea. Y ya si les ponemos un poquito de salsa agridulce casera... buenísimas!




INGREDIENTES:

* Obleas de arroz
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Cebolla
* Zanahoria
* Brotes de soja
* Pechuga de pollo
* Aceite de sésamo (opcional)

Para la salsa agridulce:

* 3 cucharadas soperas de azúcar (o el equivalente en edulcorante)
* 3 cucharadas soperas de vinagre
* 2 cucharadas sopera de salsa de soja
* 1 cucharada sopera de ketchup
* 250 ml de agua
* 1 cucharada de Maicena


PREPARACIÓN:

Cortamos en tiras finas la cebolla, los pimientosy las zanahorias. Salteamos todo a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de sésamo. Añadimos también la pechuga de pollo cortada en tiras y cocinamos hasta que el pollo esté hecho. Una vez listo, agregamos los brotes de soja, le damos un par de vueltas, retiramos del fuego y reservamos.






Ponemos agua caliente en un recipiente grande y vamos introduciendo las obleas de una en una, manteniéndolas dentro del agua unos 15 segundos para que se hidraten. Las sacamos y las colocamos sobre un paño o servilleta para que se sequen.

Para formar los rollitos colocamos en el centro de la oblea una porción del salteado de verduras y pollo. Doblamos la parte inferior, luego los laterales y enrollamos. Se entiende mejor en al ver las fotos:





Para hacer la Salsa agridulce:

Ponemos en una cacerola el agua, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el ketchup. Una vez que empiece a hervir, añadimos la maicena disuelta en un poco de agua fria. Una vez que espese, estará lista.

Podemos servir los rollitos con la salsa agridulce al lado o cortados en dos poniendo una cucharadita de la salsa dentro de cada mitad.

BARQUITAS DE ENSALADA

No son nada de otro mundo, pero son facilísimas de hacer y admiten muchas variaciones. Podemos cambiar el relleno, usar vinagre o aceite de diferentes sabores o incluso ponerle alguna salsa... Quedan muy chulas en una cena de picoteo porque se pueden comer directamente con la mano, o como guarnición de otros platos. Una forma diferente de comer ensalada!





INGREDIENTES:

* Cogollos de lechuga
* Tomates
* Queso fresco
* Atún al natural
* Manzana
* Aceite, vinagre y sal




PREPARACIÓN:

Separamos en hojas los cogollos, los lavamos bien y los escurrimos. Si nos quedan un poco húmedos, los podemos ir secando uno a uno con una servilleta de papel.

Escaldamos los tomates (metiéndolos unos segundos en agua caliente) para quitarles la piel con mas facilidad y los cortamos en tacos pequeños. Cortamos en tacos del mismo tamaño la manzana (pelada) y el queso fresco. Mezclamos todo en un bol, añadimos el atún y aliñamos a nuestro gusto con aceite, vinagre y sal.




Rellenamos las hojas con esta mezcla y los tenemos listos para comer!

CREMA DE CALABACÍN CON MANZANA Y CEBOLLINO

Más calabacín...! Que juego nos da a la hora de hacer recetas ligeras, eh? Esta versión la vi ayer en el blog ¿Qué se está cocinando? y me pareció genial la idea de ponerle manzana y cebollino, le da un toque muy muy rico y diferente. Yo la hice un poco a mi aire, si queréis ver la receta de Luisa, pinchad aquí



INGREDIENTES:

* 2 calabacines pequeños
* 1/2 cebolla
* 1 zanahoria
* 1 patata pequeña
* 2 dientes de ajo
* 1 manzana
* 1 quesito light
* Caldo de pollo o 1 pastilla de caldo concentrado
* Un puñado de cebollino
* Aceite y sal



PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla, la manzana (sin piel),la patata, la zanahoria y los ajos. Lo ponemos todo en una olla con un poco de aceite y lo rehogamos. Una vez rehogado añadimos el calabacín pelado y troceado y lo dejamos un par de minutos mas. Cubrimos con el caldo de pollo (o bien con agua y una pastilla de caldo concentrado) y dejamos cocer hasta que la patata y la zanahoria estén blandas.

Añadimos el quesito y trituramos todo con la batidora. Podemos quitarle un poco de agua y añadirla luego si vemos que se nos queda muy espeso. A la hora de servirlo añadimos cebollino picado al gusto de cada uno y ponemos como guarnición un trozo de manzana en taquitos.

TORTILLA DE CALABACÍN Y PAVO

Me gusta tanto el calabacín que a veces... hasta lo desayuno (pincha aquí) jejeje. Ayer, para variar un poco, lo hice en tortilla. Sin patata, eh? sólo calabacín! Si todavía no lo has probado... hazla y me cuentas!




INGREDIENTES:

* Un calabacín
* 4 huevos
* 2 lonchas de fiambre de pavo
* 1/2 cebolla pequeña



PREPARACIÓN:

Pelamos el calabacín y lo picamos como las patatas para tortilla. Hacemos lo mismo con la cebolla. Una vez todo picado lo metemos en una bolsa para asar en microondas (si no tenemos nos sirve también un recipiente tapado)y lo dejamos unos 4 minutos a máxima potencia.



Una vez listo, ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos el calabacín y la cebolla un par de minutos hasta que estén un poco dorados.
Batimos los huevos, añadimos el calabacín rehogado con la cebolla y las lonchas de pavo. Corregimos de sal y cuajamos a nuestro gusto.

CREMA DE JUDIAS VERDES CON MINI-HUEVO POCHÉ

No se muy bien de donde salieron pero tengo en la despensa 5 botes XLL de judias verdes!!! En casa siempre tenemos; nos gustan mucho y las solemos hacer salteadas con ajo y pimentón o en ensalada con atún y huevo cocido, pero 5 botes.... algo diferente había que hacer para no aborrecerlas, no?



Salteadas ya me aburrían, en ensalada....uf, que frio!! Ok, en crema! Calentita, rica, light y monísima con el huevito, a que sí?





INGREDIENTES:

* 400 gr de judias verdes redondas en conserva
* 1/2 cebolla
* 2 ajos
* Una patata pequeña
* 1 quesito light
* Caldo de pollo o 1 pastilla de concentrado
* Agua, aceite y sal

Para la guarnición:
* Taquitos de jamón
* Picatostes
* 1 huevo de codorniz




PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, los ajos y la patata (en láminas finas) y lo rehogamos todo en una cacerola con un poco de aceite. Añadimos las judias verdes (que abremos enjuagado bien bajo el grifo) y rehogamos todo junto un par de minutos mas.
Cubrimos con el caldo de pollo o en su defecto con agua y una pastilla de caldo concentrado, tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas.
Una vez listo, añadimos el quesito light y trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema fina. Corregimos de sal y lo acompañamos con un huevo poché, unos tacos de jamón...



Para hacer el huevo poché: ponemos un poco de papel film en una taza pequeña con una gota de aceite en el interior. Cascamos el huevo, cerramos el film con un nudo y lo metemos en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos según nos guste de cuajado. Una vez hecho, cortamos el paquete con una tijera y sacamos el huevo.

PIQUILLOS RELLENOS DE REVUELTO DE ATÚN Y QUESO

Lo que ayer iba a ser una tortilla francesa con atún con unos pimientos del piquillo como acompañamiento... se convirtió en esto:



Y es que cuando una está inspirada, jejeje...

INGREDIENTES:

* 10 pimientos del piquillo
* 1 lata de atún al natural
* 4 huevos
* 3 quesitos light
* Cebollino (opcional)
* Aceite, sal y pimienta



PREPARACIÓN:

Batimos bien los cuatro huevos, añadimos la lata de atún al natural y los tres quesitos en trozos pequeños. Salpimentamos y añadimos el cebollino picado.
En una sartén con un poco de aceite, volcamos esta mezcla y hacemos un revuelto.
Con la ayuda de una cucharilla, vamos rellenando los pimientos con el revuelto.
Una vez los tengamos todos listos, podemos darles un golpe de micro para que se calienten un poco.

PISTO DE VERDURAS (MICRO+SARTÉN)

Por muy antiadherente que sean las sartenes, a veces es imposible hacer un pisto sin utilizar mas aceite de la cuenta para que las verduras no se nos quemen y se queden bien pochadas...no os pasa?
Yo tengo un truco para usar muy poco aceite y que el pisto quede así de bueno:



INGREDIENTES:

* Cebolla
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Calabacín
* Berenjena
* Salsa de tomate natural
* Sal, azúcar y aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras en cuadraditos de mas o menos el mismo tamaño.
Con el fin de que se ablanden (para que luego las podamos saltear en la sartén con la cantidad mínima de aceite) las vamos metiendo por separado en el microondas en un recipiente con tapa. La berenjena y el calabacín se ablandarán en muy poco tiempo, según la cantidad que hagamos tardarán unos 4-6 minutos. La cebolla y los pimientos, los tendremos que tener alrededor de 15 minutos.
Una vez las verduras listas, ponemos un poco de aceite en la sartén y las acabamos de pochar, poniendo primero la cebolla y los pimientos y a última hora el calabacín y la berenjena. Cuando estén en su punto, añadimos la salsa de tomate natural, la sal y una puntita de azúcar (o edulcorante) para quitar la acidez. Dejamos reducir un poco la salsa y cuando espese, estará listo!