TORTILLA DE PATATAS LIGERA AL "RAS EL HANOUT"

Hace poco tiempo que nos mudamos así que todavía no tenemos la zona muy controlada. El otro día, fuimos a dar una vuelta por los alrededores a ver que nos encontrábamos y oye, que al lado de mi casa tengo una tienda marroquí....y yo sin saberlo!!! Así que por fin pude comprar el famoso Ras el Hanout que tanto tiempo llevaba buscando....






Ras el Hanout significa literalmente "lo mejor de la tienda". Es un condimento de la cocina marroquí que se elabora con una mezcla de hierbas aromáticas y especias como pueden ser comino, cilantro, curry, alcaravea, curcuma, pimentón, cayena... puede llevar entre 5 y 30 ingredientes diferentes según la mezcla que haga cada tendero!






Yo, ultimamente se lo pongo a todo: al pollo, al arroz, a las patatas... nos encanta! Ya os iré enseñando recetitas... La ultima vez que lo use fue en esta tortilla. La hice con patata cocida para que fuera mas ligera y con el puntito ( bueno, puntazo...jeje) del Ras el Hanout quedo genial!






Si tenéis alguna tienda de productos marroquíes cerca, no dudéis en comprarlo! Hay quien también lo encuentra en grandes superficies tipo Alcampo, Carrefour.... yo, o no lo veo (jeje...) o es que aquí no lo hay! Pero bueno, si no lo encontráis, siempre podéis hacer vuestra propia mezcla con las especias que tengáis en casa... seguro que la tortilla os queda igual de rica!



INGREDIENTES:

* 2 patatas
* 3 huevos
* 1/4 de cebolla
* 1 cucharada de Ras el Hanout
* Aceite de oliva
* Sal







PREPARACION:


En un recipiente apto para microondas ponemos las patatas peladas y picadas en trozos pequeños y finos. Picamos tambien la cebolla y se la añadimos. Agregamos un chorrito de aceite de oliva (como una cucharada sopera mas o menos) y una cucharada generosa de Ras el Hanout. Tapamos y agitamos para que todo se mezcle bien.






Lo tendremos unos 10 minutos en el microondas a potencia maxima. Dependiendo de la cantidad de patatas o de la potencia del micro, nos tardara mas o menos tiempo asi que podemos ir comprobando cada 5 minutos hasta que las patatas esten blandas. Tambien es conveniente removerlo un par de veces durante la coccion asi que de la que vemos como va, removemos.

Para cocer patatas en el micro, nos sirve cualquier recipiente (apto para microondas, claro) con tapa, solo tendremos la precaucion de dejarlo un poco destapado para que salga el vapor durante la coccion. Yo suelo utilizar un tupper-olla que encontre un una "boutique oriental", jeje... Esta muy bien porque tiene un agujerito que puedes tapar o destapar segun para que lo uses:






Una vez cocidas las patatas, añadimos la sal. Es importante añadirla ahora y no en crudo. Si la ponemos antes, las patatas pierden agua y se nos quedan secas.

Batimos los huevos, los mezclamos con las patatas y cuajamos la tortilla en la sarten utilizando el menor aceite posible, solo lo justo para que no se nos quede pegada.

A mi me gusta la tortilla poco hecha, que este poco cuajada pero a mi catador oficial le gusta "seca" asi que me aparto mi raccion y meto la suya unos segundos en el micro para que se acabe de cuajar del todo...de esta manera, todos contentos!

REVUELTO DE TOMATES CHERRY

Me esta saliendo un tomateeeeeeeeeeeeeeeeeeee.......!!!!!!!

Ya sabia yo que esta vez iba a ser la buena! El año pasado intente hacer un "macetohuerto" empezando desde cero, con semillas. Fracaso total y absoluto! Nadie daba dos duros por el, y tenían razón! Pero este año hice un poco de trampa y me compre las matas ya crecidas, jeje... Tengo pimientos rojos, guindillas, calabacines amarillos (si, amarillos!!!) y tomates. De momento todas tienen flor, pero la mas espabilada es la tomatera. Ayyyyyy, que cosa mas mona de tomate! No me digáis que no...






Compre todas las plantas en el Lidl y la verdad es que no traen mas especificación que una foto... Yo cruzo los dedos por que los tomates sean cherry en rama... porque sino, van a acabar invadiendo la jardinera de la vecina!
De momento, mientras salen y no, voy practicando! Los de la receta de hoy son comprados, pero en breve usare los de mi "huerto"...jeje








INGREDIENTES:

* 1/2 paquete de tomates cherry
* 2 huevos
* Albahaca seca
* Aceite, sal y pimienta






PREPARACIÓN:

En una sartén con una gota de aceite salteamos los tomates cherry, partidos cada uno en dos mitades. Podemos añadirles hierbas al gusto: albahaca fresca, orégano, cebollino.... Yo les puse albahaca seca. Cuando se empiecen a poner un poco blandos, añadimos los dos huevos batidos con un poco de sal y pimienta y dejamos cuajar a la vez que removemos con una cuchara de madera.....y listo!

TORTILLA GUISADA

La primera vez que comí tortilla guisada, fué en León, en Valdevimbre. Es un pueblo que se caracteriza por tener un montón de bodegas y restaurantes hechos dentro de cuevas. La comida es genial y las cuevas, chulísimas:



Si teneis oportunidad, no dejeis de ir, estoy segura de que os encantarán!



Pues nada, inspirada en aquella tortilla guisada que comí por primera vez en Valdevimbre y que me supo a gloria bendita, hice mi versión light! Sin apenas aceite y con una salsa de tomate natural, para darnos un homenaje sin tener remordimientos... Bueno, eso si no haceis como yo, que tengo que confesar que no me aguanté y mojé pan!! jejeje...




INGREDIENTES:

* Patatas
* Huevos
* Cebolla
* Tomate triturado con cebolla (Mercadona)
* Ajos
* Laurel
* Pimentón
* Vino blanco
* Aceite y sal





PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las picamos en láminas pequeñas y finas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Ponemos todo en una bolsa de asar para microondas con media cucharada de aceite de oliva y cocinamos a potencia máxima hasta que las patatas estén tiernas. También las podríamos hacer cocidas.

Una vez listas, mezclamos con los huevos batidos y hacemos la tortilla. La haremos sólo "vuelta y vuelta" ya que luego terminará de cuajarse en la salsa.





Para hacer la salsa de tomate: Ponemos una cucharada de aceite en una sartén, rehogamos un par de ajos y cuando estén dorados añadimos la lata de tomate triturado con cebolla, la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos reducir todo a fuego suave. Una vez listo salpimentamos, corregimos de acidez con un poco de azúcar si hace falta, y añadimos un poco de pimentón (yo le puse mitad dulce y mitad picante)

Sólo nos queda meter la tortilla dentro de la salsa para que se acabe de cocinar y dejar unos minutos a fuego medio.

TORTILLA DE CALABACÍN Y PAVO

Me gusta tanto el calabacín que a veces... hasta lo desayuno (pincha aquí) jejeje. Ayer, para variar un poco, lo hice en tortilla. Sin patata, eh? sólo calabacín! Si todavía no lo has probado... hazla y me cuentas!




INGREDIENTES:

* Un calabacín
* 4 huevos
* 2 lonchas de fiambre de pavo
* 1/2 cebolla pequeña



PREPARACIÓN:

Pelamos el calabacín y lo picamos como las patatas para tortilla. Hacemos lo mismo con la cebolla. Una vez todo picado lo metemos en una bolsa para asar en microondas (si no tenemos nos sirve también un recipiente tapado)y lo dejamos unos 4 minutos a máxima potencia.



Una vez listo, ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos el calabacín y la cebolla un par de minutos hasta que estén un poco dorados.
Batimos los huevos, añadimos el calabacín rehogado con la cebolla y las lonchas de pavo. Corregimos de sal y cuajamos a nuestro gusto.

PIQUILLOS RELLENOS DE REVUELTO DE ATÚN Y QUESO

Lo que ayer iba a ser una tortilla francesa con atún con unos pimientos del piquillo como acompañamiento... se convirtió en esto:



Y es que cuando una está inspirada, jejeje...

INGREDIENTES:

* 10 pimientos del piquillo
* 1 lata de atún al natural
* 4 huevos
* 3 quesitos light
* Cebollino (opcional)
* Aceite, sal y pimienta



PREPARACIÓN:

Batimos bien los cuatro huevos, añadimos la lata de atún al natural y los tres quesitos en trozos pequeños. Salpimentamos y añadimos el cebollino picado.
En una sartén con un poco de aceite, volcamos esta mezcla y hacemos un revuelto.
Con la ayuda de una cucharilla, vamos rellenando los pimientos con el revuelto.
Una vez los tengamos todos listos, podemos darles un golpe de micro para que se calienten un poco.