BARQUITAS DE ENSALADA

No son nada de otro mundo, pero son facilísimas de hacer y admiten muchas variaciones. Podemos cambiar el relleno, usar vinagre o aceite de diferentes sabores o incluso ponerle alguna salsa... Quedan muy chulas en una cena de picoteo porque se pueden comer directamente con la mano, o como guarnición de otros platos. Una forma diferente de comer ensalada!





INGREDIENTES:

* Cogollos de lechuga
* Tomates
* Queso fresco
* Atún al natural
* Manzana
* Aceite, vinagre y sal




PREPARACIÓN:

Separamos en hojas los cogollos, los lavamos bien y los escurrimos. Si nos quedan un poco húmedos, los podemos ir secando uno a uno con una servilleta de papel.

Escaldamos los tomates (metiéndolos unos segundos en agua caliente) para quitarles la piel con mas facilidad y los cortamos en tacos pequeños. Cortamos en tacos del mismo tamaño la manzana (pelada) y el queso fresco. Mezclamos todo en un bol, añadimos el atún y aliñamos a nuestro gusto con aceite, vinagre y sal.




Rellenamos las hojas con esta mezcla y los tenemos listos para comer!