SALCHICHAS CASERAS DE POLLO Y PAVO

Descubrí las especias Ariosto gracias a MªJosé; me faltó tiempo para ponerme en contacto con ellos para que me las enviaran....todo se me antoja! Enseguida me contestaron y en menos de una semana ya tenía en casa mis especias. Que ilusión!
Me mandaron de varios tipos; para carnes, pescados, pasta, patatas.... Las que utilicé para esta receta fueron las de carne a la parrilla. Son geniales!!! Así de buenas me quedaron las salchichas:






Muchas gracias a Ariosto por mandarme éstas muestras. Iré poniendo las recetas que valla haciendo con ellas tanto en este blog como en Cocinándotelo.









INGREDIENTES:

* 400 g de carne picada mezcla de pavo y pollo (Mercadona)
* 1 huevo
* 1 sobre de especias para carne a la parrilla Ariosto (10g)
* Papel film


PREPARACIÓN:

Ponemos la carne en un bol, añadimos el sobre de especias Ariosto y el huevo un poco batido. El sobre de especias ya viene con la sal incorporada (para mi gusto, la cantidad justa) así que no ponemos sal. Mezclamos todo bien y dejamos reposar un rato.

Cortamos un trozo de film (procurado que sea un poco mas grande de lo necesario para que lo podamos manejar bien)y colocamos encima dos cucharadas del preparado de carne.






Envolvemos la carne con el film procurando que nos quede bien cerrado y le vamos dando forma alargada.






Enroscamos los extremos de film que nos sobran a cada lado, procurando que la carne quede "apretada" dentro.






Ya sólo nos queda cerrar cada lado con un nudo y cortar lo que sobre.






Vamos repitiendo este proceso hasta que acabemos toda la carne. A mi me salieron 5 salchichas pero un poco mas gordas de "lo normal". Se me ocurre que para que salgan todas iguales podemos ir pesando los trozos...






Una vez listas, las coceremos en agua hirviendo unos 2-3 minutos. Recomiendo no cocerlas mucho mas tiempo, porque sino pueden quedarse secas. Una vez cocidas, las sacamos a un plato y con cuidado de no quemarnos cortamos un extremo y quitamos el papel film (sale solo) Nos quedarán de color blanquecino, es normal.





Ya sólo nos queda poner un hilo de aceite en una sartén y dorarlas un poco a fuego fuerte. Ya estarán listas para comer!






NOTA: Como son un poco "entretenidas" de hacer podemos congelarlas. Las preparamos, las cocemos y en vez de quitarles el film, las dejamos enfriar y las congelamos. Luego solo tendremos que sacarlas del congelador unas horas antes y dorarlas en la sartén