WOK DE POLLO Y MANGO CON ARROZ

Otra vez estuve en Ikea.... y me vine cargadita!!! jeje Entre otras cosas, me compre un wok por 4.95€, esta bien, no? Ya lo llevo usando varias veces y la verdad es que va genial! De momento estoy probando con carnes pero tengo ganas de ver que tal queda el pescado... ya os iré contando.






Otro descubrimiento que hice esta semana es el arroz "Especial para ensaladas y guarniciones" de Mercadona... que rico! Es una mezcla de tres tipos de arroz: salvaje, rojo y vaporizado (del que no se pasa) Este arroz necesita mas tiempo de cocción que el "normal", unos 18-20 minutos, por lo que hay que poner tres partes de agua por una de arroz.







INGREDIENTES: (para 1 persona)

* 1 pechuga de pollo pequeña o 1/2 grande
* 1/2 mango
* Un trozo de cebolla
* Brotes de soja
* Un puñado de arroz "Especial ensaladas y guarniciones" (Mercadona)
* Salsa de soja
* Aceite, sal, ajo en polvo y pimienta
* Cebollino fresco





PREPARACIÓN:


Ponemos a cocer el arroz en agua con sal y mientras se cocina, preparamos el salteado.

Cortamos la pechuga de pollo en tacos pequeños y condimentamos con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y un poco de salsa de soja. La dejamos macerar mientras cortamos la cebolla en juliana fina y el mango en tacos.






Ponemos a calentar el wok y pincelamos el fondo y las paredes con un poco de aceite. Si no tenemos wok, nos vale tambien una sarten. Cuando empiece a humear un poco, añadimos la cebolla y la salteamos, sin parar de remover. Cuando empiece a dorarse añadimos los tacos de pollo y salteamos todo junto hasta que esten dorados. Cuando el pollo este listo añadimos el mango y los brotes de soja, salteamos un par de veces y retiramos del fuego.

Acompañamos este salteado con el arroz y decoramos con un poco de cebollino picado.