martes, 22 de junio de 2010

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y HUEVO POCHE

Que abandonadito tengo este blog...... Mas de un mes sin actualizar, en plena operación bikini como estamos...no tengo perdón de dios! Y no penséis que en casa nos estamos inflando a comer, eh? jejeje, seguimos haciendo cositas light pero bueno,
nada digno de fotografiar.





Hace tiempo que le vi esta ensalada a Silvia...y tenia muchas ganas de hacerla. Sabia que la vinagreta de mostaza me iba a encantar. En mi caso sustituí la de Dijon por una dulce, que es un poco mas suave y en vez de gambas, que no tenia en ese momento, puse patata. Espectacular de buena. Si la ponemos así colocadita, nos queda un plato único de lujo, a que si??!







INGREDIENTES: (para 2 personas)

* 1 bote grande de judías verdes
* 1 patata
* 2 huevos
* 2 dientes de ajo
* Tomates cherry
* 2 cucharadas de mostaza dulce
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Sal, laurel y pimienta






PREPARACIÓN:


Ponemos las judías verdes en un escurridor, las enjuagamos bajo el grifo y reservamos. Ponemos a cocer la patata cotada en trocitos con un poco de sal y una hoja de laurel.

Una vez la patata cocida, la mezclamos con las judías verdes y lo salteamos todo en una sartén con un par de ajos muy picados y un pelin de aceite.






Mientras templa hacemos los huevos poche. Para hacerlo ponemos film transparente en una taza y sobre el cascamos el huevo, salpimentamos y cerramos el film con un nudo, haciendo un paquetito. Lo introducimos en agua hirviendo unos 5 minutos.

Para aliñar las judias verdes y las patatas mezclamos una cucharada de aceite de oliva con dos de mostaza. Las servimos con unos tomates cherry y el huevo poche.



11 comentarios:

Laube dijo...

Qué buena ensaladita, Lore. Es cierto que es un plato completo, con las papitas, las habichuelas, los tomatitos y esa estupenda vinagreta de mostaza. Nosotros en casa la comemos bastante; a veces le añado una cosa y a veces otra, en función de los productos de temporada.
Riquísima!. Oyeeeeeeee... y cómo va la operación bikini?.
Un besote

Paula dijo...

me encanta este plato, si bien el huevo poché, lo cambiaré por huevo duro ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

kisa dijo...

te ha quedado estupendo!! , tomo nota del plato
Mil besosss

Canelaytu dijo...

Menuda delicia, por supuesto que en mi casa esto cae en breve!! me encanta! las fotos son buenísimas!
Un abrazo

MªJosé dijo...

te ha quedado fantástica, que ricuraa.
besitoss guapaaaa

Carol dijo...

Muy fresquita para estos calores, me la haré algún día!!

Un besito!

Lore dijo...

LAUBE, a nosotros nos encantan las judias verdes... que apañadas son, eh?
La operacion bikini muy bien! Pero bueno, en casa la hacemos todo el año, no solo en verano, jeje... Con lo que nos gusta comer, hay que compensar los excesos!
Besotes!

PAULA, vale, con huevo duro....jejeje

KISA, CANELAYTU, MºJOSE, muchisimas gracias guapas!!!

Lore dijo...

CAROL, yo la tome templada, pero fresquita queda tambien muy bien!

Espe dijo...

vaya ensaladita guapa..que pinta mas buena..a mi el huevo asi,me ha encantado

Gitanilla dijo...

Qué pasada de presentación!!! Esto es un auténtico arte!!! Desde luego a ti no hay quien te supere!! jejeje
La ensalada para probarla! no le falta detalle!

Besitos guapa

Lore dijo...

ESPE, queda muy rico el huevito, si, si...

GITANILLA, ay que sol eres! Gracias guapa!